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1시간만에 두부 만드는 방법
제목 1시간만에 두부 만드는 방법
작성자 주문진몰 (ip:)
  • 작성일 2006-04-11 15:32:59
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  • 조회수 4075
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 보통 두부만들때 콩을 하루전에 불리는데 이방법은
 
불리지 않고 전기밥솥에서 불리는것으로 1시간만에 두부만들수 있는 방법.
 단점은 콩을 불려서 만들때보다 두부양이 적게 나옴.

 

1. 콩 불리기     :     전기밥솥에 양은200g(물컵하나에 가득)을 전기밥솥에 넣고
                                  
(콩은 백태,두부 1모 정도 만들 수 있는 양)
                                 
따뜻한 물(400g:물컵 2잔)을 붓고 보온 상태로 20분 넣어둔다


2. 콩갈기         :      가정용 믹서기(용량 1.2리터용)에   콩을 넣은후 물 1리터 넣고 갈아준다
                                  (30초3회 정도,넣는 물의 양은 불린콩의 2배)

 

3, 콩물 걸러내기:     갈은 콩을 걸름포(걸름망에 받쳐서)로 걸러 콩물만 빼낸다.
                                     (콩물 걸러낸후 생기는 것이 비지인데 비지찌개,비지 부침개로 먹을 수 있음.)
                               
   

4.콩물 끓이기:     고운 입자의 콩물을 냄비에 넣은후 끓인다(소요시간 10분이내).

                                끓으면서 주걱등으로 저어 줌.거품이 넘칠정도가 되면 불을 끈다.

                                끓은 콩물을 두유라고하는데 거품은 제거한다.

 

5. 간수 넣기:      천연간수를 1컵(200그람)에 넣은후 컵에 있는 천연간수를 콩물에 붓는데

                             냄비에 골고루 뿌린다(한번만 저어서 밑바닥까지 스며들게).

 

6.순두부:                간수를 뿌린후 콩물이 몽글몽글 뭉치는데는 대략10-15분정도 걸리는데

                                이 몽글몽글하게  엉긴것이 순두부임.(순두부로만 먹어도 됨)

 

7. 두부 만들기:    네모난 틀(성형틀 또는 걸름망)에 걸름포를 깔고 갓 엉긴 순두부를 넣은 다음
                               걸름포로 싸서 
뚜껑을 덮은후 무거운 돌을 얹어 물을 뺀다.시간은 10분 이상

 

   자세한 내용은 저희 홈페이지 천연간수 상품란을 참고하시기 바랍니다.

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