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G.D.L 200g

12,000원

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작성자 주문진몰 (ip:)
  • 작성일 2015-10-06 10:51:24
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  • 조회수 689
  • 평점 0점

주문진몰 고객지원입니다.

 

 간수 넣기:  끓인 콩물(두유)의 불을 끈후(온도가 80도일때 응고가 잘됨)  1분 지난후   

                  순두부용간수를 준비한후 컵에 넣어서 콩물에 붓는데

                  냄비에 골고루 뿌린다(2-3번 저어서 밑바닥까지 스며들게).

                  G.D.L은 물에 녹여두면 신맛이 증가하므로 하기 전에 물에 녹여 사용한다

 

G.D.L (Glucono deltalactone)

두유온도 85~90

첨가량 두유1리터 2.5~3g

 

다른문의가 있으시면 언제든지 게시판으로 문의주시기 바랍니다.
감사합니다.

[ Original Message ]

연두부를 만들려고합니다

비지를 걸러낸 콩물에 g.d.l만 넣으면 되나요?

아니면 다른 응고제(황산칼슘,간수)도 넣어줘야하나요?

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