마스카포네 치즈 재료(주석산)

 마스카포네 치즈를 만드는데 필요한 주석산 100그람을 보내드림.

 마스카포네 치즈는 크림치즈의 일종인데 티라미슈 케익 만드는데 주로 사용.
 빵에 발라 먹아도 되고 디저트용으로 사용 가능.
 

 주석산(분말)은 상온에서 보관(제조일로부터  2년까지)        

◆ 제품명 : 주석산

◆ 용량 : 100g

◆ 식품의 유형 : 식품첨가물

◆ 원산지 : 중국

◆ 원료및함량 : 주석산 100%

◆ 포장재질,보관방법 : HDPE(고밀도폴리에틸렌), 직사광선을 피하여 실온 보관

◆ 사용기준 : 식품에 필요한 정해진 용량만을 사용하십시오.

◆ 유통기한 : 제조일로부터 약5년 (제조일자 제품표기)

◆ 수입사,소분업 : 베이스이즈

◆ 제조회사: QNIGDAO FUSO REFINING & PROCESSING CO..LTD 

준비재료:        생크림 500 그람
                     주석산 1/8 티스픈(0.5그람)
                     물 2 큰술

만드는 순서:

1. 컵에 주석산과 물을 넣고 섞어서 주석산을 녹여둔다.
2. 냄비에 생크림을 넣고 주걱으로 천천히 저어가며 중탕으로 가열.
    중탕이란 : 큰 그릇에 물을 담고  그 안에 작은 그릇에 생크림을 넣고 온도를 올리는 방법.
3. 온도가 85도가 될때까지 가열.
4. 녹여둔 주석산을 조금씩 넣으면서 뭉치지 않게 계속 저어준다.
5. 계속 10분정도 저어준다.
6. 천에 응고물을 넣고 유청을 뺀다.    

7. 그릇에 천을 깔고 만든 치즈를 담는다.
8. 천을 덮어 하루정도 보관하시면 완성.

완성된 마스카포네 치즈는 뚜껑이 있는 그릇에 담아서 냉장고에 보관.

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